Безусловно, присутствие ресторана Quique Dacosta в Дении преобразовало не только местный, но и международный гастрономический пейзаж. С того момента, как его ресторан, Ресторан Quique Dacosta, получил три звезды Мишлен, он поставил Дению на радар гурманов со всего мира, действуя как маяк, привлекающий любителей высокой кухни из всех уголков планеты.
Помимо престижного звания обладателя 3 звезд Michelin, ресторан признан одним из 50 лучших ресторанов мира, что еще больше подчеркивает значимость его вклада в кулинарный мир. Но Quique Dacosta не остановился на этом. Три из его других ресторанов также включены в список 100 лучших в мире. Эти награды не только подтверждают талант и видение шеф-повара, но и укрепляют позиции Дении как международного кулинарного направления высшего класса. Влияние ресторана выходит за рамки высокой кухни: его присутствие стимулирует местный туризм, подстегивает экономику региона и продвигает богатство и разнообразие местных продуктов.
Его творческий процесс начинается с глубокого изучения местных ингредиентов и традиционных кулинарных техник. Затем он использует свой талант и креативность, чтобы переосмыслить эти элементы и превратить их в новаторские и удивительные гастрономические творения. Его кухня – это постоянный диалог между традициями и инновациями, между уважением к местным продуктам и стремлением удивить и вдохновить посетителя своим уникальным видением и способностью вдохновлять и трогать своими блюдами.
Ресторан
Ресторан Quique Dacosta расположен в Дении в живописном месте рядом с природным парком Монтго и всего в нескольких метрах от Средиземного моря. Ресторан отличается современным и элегантным дизайном, открытыми пространствами и большими окнами, благодаря которым можно наслаждаться видами на пейзаж, пока дегустируете изысканные блюда Дакосты.
Что касается меню, Quique Dacosta предлагает выбор дегустационных меню, которые меняются в зависимости от сезона, каждое из них представляет собой гастрономическое путешествие, полное сюрпризов и эмоций. Некоторые блюда из этих меню:
- Фуа-гра "Cubalibre" со льдом из лимона: знаковое блюдо Дакосты, сочетающее фуа-гра с оттенком рома и Coca-Cola, дополненное прохладным лимонным льдом.
- Красная креветка из Дении: королева морепродуктов региона, приготовленная с заботой, чтобы подчеркнуть ее уникальный вкус. Легко вареная в морской воде, она демонстрирует философию кулинарии Дакосты.
- Морские ежи на углях с цитрусовым соусом и имбирем: это блюдо сочетает насыщенный морской вкус ежей с копченым оттенком угля, все это гармонируется с нежным соусом из цитрусовых и имбиря.
- Рис Senyoret Dacosta: Реинтерпретация традиционного валенсийского блюда, где рис играет главную роль, напоминая пейзажи Альбуферы.
- Оживший лес: Этот десерт, вдохновленный прогулкой по лесу, сочетает в себе земные вкусы и сладкие ноты, завершая трапезу уникальным сенсорным опытом.
Это лишь несколько примеров творчества и технических навыков, которые Quique Dacosta демонстрирует в своей кухне, превращая каждое блюдо в уникальный и незабываемый опыт.
Кухня пейзажа
Для Quique Dacosta кухня пейзажа - это кулинарный подход, который стремится отразить в блюдах оттенки, суть и богатство географической обстановки вокруг шеф-повара. Этот концепт, глубоко связанный с кухней Дакосты, относится не только к местным ингредиентам, которые он использует, но и к тому, как пейзаж и окружение влияют на творчество и подачу блюд. Шеф-повар из Эстремадуры концептуализирует пейзаж и территорию на своей кухне, разрушая границы между ними. Его подход к идентичности места и его сущностям осуществляется через процесс исследования и синтеза вокруг его материальности, который завершается представлением этих экосистем и пейзажей на нашем столе.
Летом 2015 года Музей Иллюстрации и Современности Валенсии (MuVIM) представил уникальную выставку, исследующую влияние природы на кулинарное искусство Quique Dacosta. Выставка, названная Quique Dacosta. Преобразованные пейзажи, предоставила детальный взгляд на творческий процесс награжденного шеф-повара и то, как его кулинарный стиль был сформирован пейзажами и местными продуктами Средиземноморья. Dacosta лично контролировал всю разработку и установку экспозиции, которая была не только о гастрономии, но и имела прежде всего художественную перспективу. Таким образом, блюда Dacosta были представлены не только как кулинарные создания, но и как произведения искусства, вдохновленные природой.
Экспозиция последовательно проходила разные творческие этапы Dacosta, начиная с его первых лет в кухне El Poblet, проходя через интенсивную фазу исследования и интерпретации пейзажа, до его последних и наиболее личных трансформаций. Посетители имели возможность понять его сложный творческий процесс и то, как он вдохновляется окружающей средой, особенно красивым и богатым регионом Dénia.
Окружение Les Marines: море, традиции и гастрономия
Ресторан Quique Dacosta, удостоенный трех звезд Michelin, расположен в самом центре Les Marines в Dénia, регионе, известном своим богатым кулинарным наследием и поразительной природной красотой. Расположенный недалеко от одноименного пляжа Les Marines, ресторан находится в стратегическом месте, чтобы предоставить своим гостям уникальный гастрономический опыт, окруженный красотой прибрежного пейзажа. Расположение ресторана у пляжа позволяет посетителям сочетать выдающийся кулинарный опыт с расслабляющим днем на пляже.
Пляж Les Marines в Dénia - это великолепный прибрежный рай, тянущийся почти на три километра далеко на северо-западном побережье города. Этот кусочек средиземноморского рая предлагает идеальное сочетание солнца, моря и тонкого песка, идеальное место для отдыха под шум волн и настоящего релакса.
Что касается гастрономии, рядом с пляжем Les Marines в Dénia есть множество ресторанов, где основные блюда - это рис и свежая рыба. Конечно, главной жемчужиной является ресторан Quique Dacosta, который привлекает гурманов со всего мира своей инновационной кухней и исключительным обслуживанием.
Жить в этом районе не только дает вам возможность иметь потрясающий пляж под рукой, но и возможность испытать одно из лучших гастрономических предложений Испании, во главе которого стоит ресторан Quique Dacosta. Безусловно, Les Marines de Dénia - это место, которое сочетает в себе природную красоту, релаксацию и высокую кухню, все в одном месте.
Большой загородный дом всего в 40 метрах от берега моря
313m2 | Спальни 6 | Ванные комнаты 3
695,000 € 795,000 €
Другие рестораны Quique Dacosta
- "Quique Dacosta Restaurant" в Denia (3* звезды Мишлен и 3 Солнца Repsol)
- "El Poblet" (2* звезды Мишлен и 2 Солнца Repsol)
- "Deessa" (2* звезды Мишлен). Mandarin Oriental Ritz, Мадрид
- "Vuelve Carolina" (1 Солнце Repsol)
- "Mercat Bar" в Валенсии
- "Llisa Negra" в Валенсии
- "Arrosqd" в Лондоне
- "Palm Court". Mandarin Oriental Ritz, Мадрид
- "El Jardín del Ritz". Mandarin Oriental Ritz, Мадрид
- "Champagne Bar". Mandarin Oriental Ritz, Мадрид
- "Pictura". Mandarin Oriental Ritz, Мадрид
- "Quique Dacosta Delivery" в Испании, распределение продуктов
Награды и признания Quique Dacosta
- Золотая медаль в области изящных искусств, 2020
- Лучший ресторатор Испании по версии Королевской академии гастрономии, 2019
- Почетный доктор факультета изящных искусств Университета Мигель Эрнандес в Эльче
- 39 место в списке 50 лучших ресторанов мира, 2015 год по версии авторитетного журнала The Restaurant
- Лучший ресторан Европы по мнению Opinionated About Dining 2012 и 2013 годы
- Национальная премия в области гастрономии, врученная Королевской академией гастрономии Испании, 2005 и 2009
- Премия Шеф-повара Millesime 2013
- 3 звезды Мишлен с 2012 года
