Sin duda alguna, la presencia del restaurante de Quique Dacosta en Dénia ha sido transformadora para el panorama gastronómico no solo local sino internacional. Desde que su restaurante, Quique Dacosta Restaurant, obtuviera las tres estrellas Michelin, ha colocado a Dénia en el radar de gourmets de todo el mundo, actuando como un faro que atrae a amantes de la alta cocina de todos los rincones del planeta.
Más allá de la prestigiosa distinción de las 3 estrellas Michelín, el restaurante ha sido reconocido como uno de los 50 mejores restaurantes del mundo, una hazaña que destaca aún más la envergadura de su contribución al mundo culinario. Pero Quique Dacosta no se ha quedado solo con ese logro. Tres de sus otros restaurantes también han sido incluidos en la lista de los 100 mejores del mundo. Estos reconocimientos no solo confirman la habilidad y la visión del chef, sino que también refuerzan la posición de Dénia como un destino culinario de primera clase a nivel internacional. La influencia del restaurante va más allá de la alta cocina: su presencia ha potenciado el turismo local, impulsado la economía de la región, y promovido la riqueza y diversidad de los productos locales.
Su proceso creativo comienza con una intensa investigación de los ingredientes locales y de las técnicas culinarias tradicionales. Luego, utiliza su talento y creatividad para reinterpretar estos elementos y transformarlos en creaciones gastronómicas innovadoras y sorprendentes. Su cocina es un diálogo constante entre tradición e innovación, entre el respeto a los productos locales y la voluntad de sorprender y emocionar al comensal con su visión única y su capacidad para inspirar y emocionar a través de sus platos.
El restaurante
El restaurante Quique Dacosta se encuentra en Dénia, en un entorno idílico junto al Parque Natural del Montgó y a escasos metros del Mediterráneo. El restaurante cuenta con un diseño moderno y elegante, con espacios abiertos y grandes ventanales que permiten disfrutar de las vistas al paisaje mientras se degusta la exquisita propuesta culinaria de Dacosta.
En cuanto a la carta, Quique Dacosta ofrece una selección de menús degustación que varían según la temporada, cada uno de ellos es un viaje gastronómico lleno de sorpresas y emociones. Algunos de los platos que han formado parte de estos menús son:
- Cubalibre de Foie Gras con Escarcha de Limón: un plato emblemático de Dacosta que combina foie gras con un toque de ron y Coca-Cola, acompañado de una refrescante escarcha de limón.
- Gamba Roja de Dénia: la reina de los mariscos de la zona es tratada con mimo para resaltar su sabor único. Cocida ligeramente con agua de mar, es una muestra de la filosofía de cocina de paisaje de Dacosta.
- Erizos al Carbón con Salsa de Cítricos y Jengibre: esta creación combina el sabor intenso del mar de los erizos con el toque ahumado del carbón, todo ello equilibrado con una delicada salsa de cítricos y jengibre.
- Arroz Senyoret Dacosta: Una reinterpretación de un plato tradicional valenciano, en el que el arroz toma el protagonismo, evocando los paisajes de la Albufera.
- El Bosque Animado: Este postre, que evoca un paseo por un bosque, combina sabores terrosos y notas dulces para cerrar la comida con una experiencia sensorial única.
Estos son solo algunos ejemplos de la creatividad y habilidad técnica que Quique Dacosta exhibe en su cocina, convirtiendo cada plato en una experiencia única y memorable.
La cocina de paisaje
Para Quique Dacosta, la cocina de paisaje es un enfoque culinario que busca reflejar en los platos los matices, la esencia y la riqueza del entorno geográfico que rodea al chef. Este concepto, intrínsecamente ligado a la cocina de Dacosta, no solo se refiere a los ingredientes locales que utiliza, sino también a la forma en que el paisaje y el entorno influyen en la creatividad y en la presentación de los platos. El chef de origen extremeño conceptualiza el paisaje y el territorio en su cocina, rompiendo las barreras entre ambos. Su aproximación a la identidad del lugar y a sus esencias se lleva a cabo a través de un proceso de investigación y síntesis en torno a su materialidad, que culmina con la presentación de esos ecosistemas y paisajes en nuestra mesa.
En el verano de 2015, el Museo de la Ilustración y Modernidad de Valencia (MuVIM) presentó una exposición única que exploraba la influencia de la naturaleza en la obra culinaria de Quique Dacosta. Llamada Quique Dacosta. Paisajes transformados, esta exposición ofreció una visión detallada del proceso creativo del galardonado chef y cómo su estilo culinario se ha moldeado por los paisajes y productos locales del Mediterráneo. Dacosta supervisó personalmente todo el desarrollo y montaje de la exposición, que no se centraba únicamente en la gastronomía, sino que adoptaba una perspectiva fundamentalmente artística. De esta forma, los platos de Dacosta se presentaron no solo como creaciones culinarias, sino también como obras de arte inspiradas en la naturaleza.
La muestra recorría cronológicamente las distintas etapas creativas de Dacosta, comenzando con sus primeros años en la cocina de El Poblet, pasando por una intensa fase de investigación e interpretación paisajística, hasta llegar a sus últimas y más personales transformaciones. Los visitantes tuvieron la oportunidad de entender su complejo proceso creativo y la manera en que se inspira en su entorno, especialmente en la hermosa y rica región de Dénia.
El entorno de les Marines: mar, tradición y gastronomía
El restaurante Quique Dacosta, galardonado con tres estrellas Michelin, se encuentra en pleno corazón de Les Marines, en Dénia, una región conocida por su rica herencia culinaria y su impresionante belleza natural. Ubicado a poca distancia de la homónima playa de Les Marines, el restaurante se encuentra en un lugar estratégico para ofrecer a sus comensales una experiencia gastronómica única, rodeada de la belleza del paisaje costero. La ubicación del restaurante, junto a la playa, permite a los visitantes combinar una experiencia culinaria excepcional con un relajante día de playa.
La playa Les Marines de Dénia es un espléndido paraíso costero, extendiéndose por casi tres kilómetros de la deslumbrante costa noroeste de la ciudad. Este trozo de paraíso mediterráneo ofrece una perfecta mezcla de sol, mar y arena fina, un lugar idílico para relajarse al son de las olas y disfrutar de un verdadero descanso.
En cuanto a la gastronomía, hay una amplia oferta de restaurantes cerca de la playa Les Marines de Dénia, donde platos de arroz y pescado fresco son los protagonistas. Por supuesto, la joya de la corona es el restaurante Quique Dacosta, que atrae a gourmets de todo el mundo con su innovadora cocina y excepcional servicio.
Vivir en esta área no solo te ofrece la oportunidad de tener una playa espectacular a tu alcance, sino también la posibilidad de experimentar una de las mejores ofertas culinarias de España, con el restaurante Quique Dacosta a la cabeza. Sin duda, Les Marines de Dénia es un lugar que combina la belleza natural, la relajación y la alta gastronomía, todo en un solo lugar.
Gran chalet rústico a sólo 40 metros de la orilla del mar
313m2 | Dormitorios 6 | Baños 3
695,000 € 795,000 €
Otros restaurantes de Quique Dacosta
- "Quique Dacosta Restaurant" en Denia (3* Estrellas Michelin y 3 Soles Repsol)
- "El Poblet" (2* Estrellas Michelin y 2 Soles Repsol)
- "Deessa" (2* Estrellas Michelin). Mandarin Oriental Ritz, Madrid
- "Vuelve Carolina" (1 Sol Repsol)
- "Mercat Bar" en Valencia
- "Llisa Negra" en Valencia
- "Arrosqd" en Londres
- "Palm Court". Mandarin Oriental Ritz, Madrid
- "El Jardín del Ritz". Mandarin Oriental Ritz, Madrid
- "Champagne Bar". Mandarin Oriental Ritz, Madrid
- "Pictura". Mandarin Oriental Ritz, Madrid
- "Quique Dacosta Delivery" en España, distribución de alimentos
Premios y reconocimientos de Quique Dacosta
- Medalla de Oro al Mérito en las Bellas Artes, 2020
- Mejor Restaurador Español por la Real Academia de Gastronomía, 2019
- Doctor Honoris Causa por la Facultad de Bellas Artes de la Universidad Miguel Hernández de Elche
- Puesto 39 en Los 50 Mejores Restaurantes del Mundo, 2015 por la prestigiosa revista The Restaurant
- Mejor Restaurante de Europa según Opinionated About Dining 2012 y 2013
- Premio Nacional de Gastronomía, otorgado por la Real Academia Española de Gastronomía, 2005 y 2009
- Premio Chef Millesime 2013
- 3 estrellas Michelin desde 2012
