Bez wątpienia obecność restauracji Quique Dacosta w Dénii przekształciła gastronomiczny krajobraz nie tylko lokalny, ale i międzynarodowy. Od kiedy jego restauracja, Restauracja Quique Dacosta, zdobyła trzy gwiazdki Michelin, postawiła Dénia na gastronomicznej mapie świata, przyciągając smakoszy z całego globu, jak przyciągający światło latarnia dla miłośników wykwintnej kuchni z każdego zakątka świata.
Oprócz prestiżowego wyróżnienia trzech gwiazdek Michelin, restauracja została uznana za jedną z 50 najlepszych restauracji na świecie, co jeszcze bardziej podkreśla jej wkład w świat gastronomii. Ale Quique Dacosta nie zatrzymał się na tym osiągnięciu. Trzy z jego innych restauracji znalazły się również na liście 100 najlepszych na świecie. Te wyróżnienia nie tylko potwierdzają umiejętności i wizję kucharza, ale również wzmacniają pozycję Dénii jako międzynarodowego celu gastronomicznego klasy premium. Wpływ restauracji wykracza poza wykwintną kuchnię: jej obecność zwiększyła lokalny turystyka, pobudziła gospodarkę regionu i promowała bogactwo i różnorodność lokalnych produktów.
Jego proces twórczy zaczyna się od intensywnego badania lokalnych składników i tradycyjnych technik kulinarnych. Następnie, korzystając z talentu i kreatywności, reinterpretuje te elementy, przekształcając je w nowatorskie i zaskakujące kreacje kulinarne. Jego kuchnia to ciągły dialog między tradycją a innowacyjnością, między szacunkiem dla lokalnych produktów a chęcią zaskoczenia i zachwycenia gościa swoją unikalną wizją i zdolnością do inspirowania i wzruszania poprzez swoje potrawy.
Restauracja
Restauracja Quique Dacosta znajduje się w Dénii, w idyllicznym otoczeniu obok Parku Narodowego Montgó i zaledwie kilka metrów od Morza Śródziemnego. Restauracja ma nowoczesny i elegancki wygląd, z otwartymi przestrzeniami i dużymi oknami, które pozwalają podziwiać widok na krajobraz podczas degustacji wykwintnych dań Dacosty.
Jeśli chodzi o menu, Quique Dacosta oferuje wybór menu degustacyjnych, które zmieniają się w zależności od pory roku. Każde z nich to kulinarna podróż pełna niespodzianek i emocji. Oto niektóre dania, które były częścią tych menu:
- Cubalibre z Foie Gras z szronem cytrynowym: emblemowe danie Dacosty, które łączy foie gras z nutą rumu i Coca-Coli, podawane z orzeźwiającym szronem cytrynowym.
- Czerwona krewetka z Dénii: królowa owoców morza z tego regionu jest traktowana z miłością, aby podkreślić jej wyjątkowy smak. Delikatnie gotowana w wodzie morskiej, stanowi próbkę filozofii kuchni pejzażowej Dacosty.
- Jeżowce na węglu z sosem cytrusowym i imbirem: to danie łączy intensywny smak morza jeżowców z wędzonym akcentem węgla, wszystko zrównoważone delikatnym sosem cytrusowym i imbirem.
- Ryż Senyoret Dacosta: reinterpretacja tradycyjnego dania walenckiego, w którym ryż odgrywa główną rolę, przypominając krajobrazy Albufera.
- Ożywiona Las: Ten deser, który przypomina spacer po lesie, łączy ziemiste smaki i słodkie nuty, kończąc posiłek unikalnym doświadczeniem sensorycznym.
To tylko kilka przykładów na kreatywność i umiejętności techniczne Quique Dacosta w jego kuchni, sprawiając, że każde danie jest niezapomnianym przeżyciem.
Kuchnia krajobrazowa
Dla Quique Dacosta, kuchnia krajobrazowa to podejście kulinarne, które ma na celu odzwierciedlenie w daniach subtelności, esencji i bogactwa geograficznego otoczenia otaczającego kucharza. Ten koncept, głęboko związany z kuchnią Dacosta, nie odnosi się tylko do lokalnych składników, których używa, ale także do tego, jak krajobraz i otoczenie wpływają na kreatywność i prezentację dań. Pochodzący z Extremadury szef kuchni konceptualizuje krajobraz i terytorium w swojej kuchni, łamiąc bariery między nimi. Jego podejście do tożsamości miejsca i jego esencji realizuje się poprzez proces badania i syntezę jego materialności, który kończy się prezentacją tych ekosystemów i krajobrazów na naszym stole.
Latem 2015 roku Muzeum Ilustracji i Nowoczesności w Walencji (MuVIM) przedstawiło unikalną wystawę, która badała wpływ natury na kulinarne dzieła Quique Dacosta. Zatytułowana Quique Dacosta. Przekształcone krajobrazy, wystawa ta dawała szczegółowy wgląd w proces twórczy nagradzanego szefa kuchni i w jaki sposób jego styl kulinarny został ukształtowany przez krajobrazy i lokalne produkty Morza Śródziemnego. Dacosta osobiście nadzorował cały rozwój i montaż wystawy, która nie skupiała się wyłącznie na gastronomii, ale przyjęła zasadniczo artystyczne podejście. W ten sposób dania Dacosta były prezentowane nie tylko jako kulinarne kreacje, ale także jako dzieła sztuki inspirowane naturą.
Ekspozycja prezentowała chronologicznie różne etapy twórczości Dacosta, począwszy od jego pierwszych lat w kuchni El Poblet, przechodząc przez intensywną fazę badania i interpretacji krajobrazu, aż po jego najnowsze i najbardziej osobiste transformacje. Goście mieli okazję zrozumieć jego skomplikowany proces twórczy i sposób, w jaki czerpie inspirację z otoczenia, zwłaszcza z pięknej i bogatej w tradycje regionu Dénia.
Otoczenie Les Marines: morze, tradycja i gastronomia
Restauracja Quique Dacosta, uhonorowana trzema gwiazdkami Michelin, znajduje się w samym sercu Les Marines, w Dénii, regionie znanej z bogatej kulinarnego dziedzictwa i imponującego naturalnego piękna. Położona w niewielkiej odległości od nazwanej tak samo plaży Les Marines, restauracja stanowi strategiczne miejsce, aby oferować swoim gościom wyjątkowe doświadczenie kulinarne, otoczone pięknem krajobrazu nadmorskiego. Lokalizacja restauracji, tuż przy plaży, pozwala gościom łączyć wyjątkowe doświadczenie kulinarne z relaksującym dniem na plaży.
Plaża Les Marines w Dénii to wspaniały nadmorski raj, rozciągający się na prawie trzy kilometry oszałamiającego północno-zachodniego wybrzeża miasta. Ten kawałek śródziemnomorskiego raju oferuje doskonałą mieszankę słońca, morza i drobnego piasku, idylliczne miejsce do relaksu w rytmie fal i prawdziwego odpoczynku.
Jeśli chodzi o gastronomię, w pobliżu plaży Les Marines de Dénia znajduje się wiele restauracji, w których królują potrawy z ryżu i świeżych ryb. Oczywiście klejnotem w koronie jest restauracja Quique Dacosta, która przyciąga smakoszy z całego świata dzięki swojej innowacyjnej kuchni i wyjątkowej obsłudze.
Mieszkanie w tej okolicy nie tylko daje Ci możliwość korzystania z niesamowitej plaży, ale również możliwość doświadczania jednej z najlepszych ofert kulinarnych w Hiszpanii, z restauracją Quique Dacosta na czele. Bez wątpienia Les Marines de Dénia to miejsce, które łączy naturalne piękno, relaks i wysoką gastronomię, wszystko w jednym miejscu.
Wielki wiejski domek zaledwie 40 metrów od brzegu morza
313m2 | Sypialnie 6 | Łazienki 3
695,000 € 795,000 €
Inne restauracje Quique Dacosta
- "Quique Dacosta Restaurant" w Denii (3* Gwiazdki Michelin i 3 Słońca Repsol)
- "El Poblet" (2* Gwiazdki Michelin i 2 Słońca Repsol)
- "Deessa" (2* Gwiazdki Michelin). Mandarin Oriental Ritz, Madryt
- "Vuelve Carolina" (1 Słońce Repsol)
- "Mercat Bar" w Walencji
- "Llisa Negra" w Walencji
- "Arrosqd" w Londynie
- "Palm Court". Mandarin Oriental Ritz, Madryt
- "El Jardín del Ritz". Mandarin Oriental Ritz, Madryt
- "Champagne Bar". Mandarin Oriental Ritz, Madryt
- "Pictura". Mandarin Oriental Ritz, Madryt
- "Quique Dacosta Delivery" w Hiszpanii, dystrybucja żywności
Nagrody i wyróżnienia Quique Dacosta
- Złoty Medal za Zasługi w Sztukach Pięknych, 2020
- Najlepszy Restaurator Hiszpanii przez Królewską Akademię Gastronomiczną, 2019
- Doctor Honoris Causa przez Wydział Sztuk Pięknych Uniwersytetu Miguel Hernández w Elche
- Miejsce 39 na liście 50 najlepszych restauracji świata, 2015 według prestiżowego magazynu The Restaurant
- Najlepsza restauracja w Europie według Opinionated About Dining 2012 i 2013
- Krajowa Nagroda Gastronomiczna, przyznana przez Królewską Akademię Hiszpańskiej Gastronomii, 2005 i 2009
- Nagroda Chef Millesime 2013
- 3 gwiazdki Michelin od 2012 roku
